A refrigeração é o método mais econômico para a conservação de produtos vegetais perecíveis. Com relação a esse método, afirma-se que

  • A.

    propicia a intensificação da atividade respiratória dos produtos.

  • B.

    a transmissão do frio para o produto deve ser feita de forma lenta.

  • C.

    o resfriamento do produto recupera danos físicos sofridos na colheita.

  • D.

    a compatibilidade dos produtos armazenados numa mesma câmara depende do ponto de colheita.

  • E.

    resfria o produto pela remoção de calor.