Durante a maturação das sementes de soja, ocorre uma série de alterações físicas, morfológicas, bioquímicas e fisiológicas verificadas pela fecundação do óvulo, encerrando-se quando a semente atinge o máximo peso de matéria seca e desliga-se fisiologicamente da planta. Podem-se tomar como indicativos da maturação as seguintes características das sementes:

  • A.

    coloração marrom e teor de umidade em torno de 14% a 18%.

  • B.

    coloração parda e teor de umidade em torno de 19% a 23%.

  • C.

    coloração cinza e teor de umidade em torno de 27% a 29%.

  • D.

    coloração amarela e teor de umidade em torno de 28% a 30%.

  • E.

    coloração verde e teor de umidade em torno de 34% a 38%.