Biologia Biologia Celular Biologia molecular

O melhoramento genético realizado por microbiologistas para indústria de bebidas afirmam que a cepa é excelente quando:

  • A.

    é tolerante ao stress pelo excesso de álcool;

  • B.

    é sensível a variações da pressão osmótica;

  • C.

    apresenta concentração relativa abundante;

  • D.

    reduz a velocidade de fermentação acompanhando o crescimento;

  • E.

    apresenta sinais de produtividade (floculação).