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Na composição do óleo de coco, predominam os ácidos graxos saturados. Essa característica é pouco comum entre os óleos de origem vegetal e confere ao óleo de coco

  • A.

    elevada resistência à neutralização.

  • B.

    baixa resistência à saponificação.

  • C.

    elevada resistência à oxidação.

  • D.

    baixa resistência à hidrólise.