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As propriedades químicas da superfície de uma proteína determinam sua função biológica, exemplo desse fenômeno são as enzimas. As enzimas são capazes de acelerar uma reação química, no entanto NÃO conseguem:

  • A.

    quebrar uma ligação covalente.

  • B.

    formar uma ligação covalente.

  • C.

    tornar a reação química mais favorável energeticamente.

  • D.

    usar a catálise ácida e básica simultaneamente.

  • E.

    formar um grande conjunto proteico para aumentar a velocidade da reação.