Biologia Biossegurança

Tendo em vista a necessidade de regulamentação da nova realidade do setor leiteiro, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, por meio da Instrução Normativa Nº 62/2011, estabelece requisitos para a avaliação da qualidade do leite. De acordo com a IN 62/2011, a acidez (g de ácido lático/100L) do leite cru refrigerado integral tipo A deve variar de

  • A.

    0,10 a 0,15

  • B.

    0,14 a 0,18

  • C.

    0,18 a 0,23

  • D.

    0,23 a 0,25