Questão 483979 - Controle de Qualidade e Tecnologia dos Produtos Agropecuários

Concurso: Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Piauí - PI (IF/PI) 2012

Cargo: Agroindústria

Banca: IF PI

Nível: Superior

Engenharia Agronômica Controle de Qualidade e Tecnologia dos Produtos Agropecuários

São características sensoriais do pescado fresco, EXCETO:

  • A.

    Escamas soltas à pele e opacas

  • B.

    Musculatura resistente, ventre roliço, firme e sem estar abaulado

  • C.

    Guelras róseas ou vermelhas e sempre brilhantes

  • D.

    Olhos transparentes, brilhantes e salientes, preenchendo a órbita por completo

  • E.

    Odor peculiar e característico